菜品研发专员(编号130545) 2021-10-27发布
【工作内容】
■ 根据餐饮以及市场动态,竞争对手和用户的数据(含分析洞察消费者潜在需求),分析并判断未来菜品发展趋势,并根据趋势以及公司计划,提前规划菜品的研发方向以及周期
■ 定期组织研究各种菜品,负责完成新品研发以及改良菜品的配方优化,包括:原料更替、工艺改良、餐具或者设备升级等
■ 负责编制菜品工艺制作标准、流程,各工序全指标量化
■ 精准制定作业指导书,高标准稳定交付央厨
■ 负责制定,审核菜品的成本价格,并对销售价格提出合理的建议
【客户•产品•服务】
■ 顾客:食品制造工厂
■ 商品:日本总公司开发的日本料理
【关键词】菜品 研发 餐饮 食品 日语 日料 订餐 日企招聘 猎头 求职 日语人才网 リクナビ
(上海)某合资信息咨询有限公司
【必须条件】
■ 25~40岁
■ 餐饮、食品行业
■ 有连锁餐饮公司食品出品,加工。研发及营运管理工作经验
■ 有对接中央厨房的经验
■ 具备良好的食品安全和成本管控意识
■ 有创新意识,有计划性
【优先条件】
■ 日料行业优先